[zt]营养学之—栗子
栗子—山中药，树上饭<br /><br />栗子，又名板栗，其果实、果壳、栗树皮、叶、根均可入药，滋补功能堪比人参、当归，能够医治多种疾病，且价廉易得，故备受历代医家推崇，被誉为“山中药”。栗子热量很高，在古代还被用来代替饭食，直到现在，栗子仍被誉为“树上饭”、“铁杆庄稼”，身价不减当年。<br /><br />《本草纲目》有云：“栗气温，无毒，益气厚肠胃，令人耐饥。治肾虚，腰腿无力，疗筋骨断碎。”又云：“栗可治肾虚，倘腰腿乏力，日食十余粒，并以猪腰煮粥助力，久必强健。”<br /><br />桂花甜栗泥<br /><br />功效：提高机体免疫功能，预防癌症。<br /><br />配方：栗子300克、桂花糖15克、白糖450克、湿淀粉25克<br /><br />制作：1、将栗子蒸熟，用刀碾成蓉状，再将桂花糖放在碗里。<br /><br />2、锅上火，注入开水，加白糖，待溶解后把栗子蓉放入搅匀，待滚，用湿淀粉推芡到入汤碗内既可。<br /><br />栗子烧猪肉<br /><br />功效：温肺平喘，治疗慢性支气管炎（使用与秋冬季节）。养胃键脾，滋阴润燥。适宜肺热躁咳、支气管炎患者食用。<br /><br />配方：栗子300克、猪瘦肉650克、姜15克、葱10克、酱油、料酒、鸡汤各适量，盐5克、白糖3克、植物油250毫升（实耗50毫升）。<br /><br />制作：1、栗子用刀划破，下沸水中煮，剥去外壳和皮衣。姜切片，葱切长段。猪肉切成块备用。<br /><br />2、锅上火，放入油。烧至七成热，下栗子，油炸进皮约3分钟捞出。<br /><br />3、锅内留底油，下姜片、葱段、肉块，炒香，再加鸡烫，用大火烧开，打去浮沫，改小火，慢炖至肉五成熟时，下栗子、盐、白糖、酱油、料酒，烧至肉烂、栗子酥时即可。<br /><br />栗子煲老鸭汤<br /><br />功效：温肺键脾，止咳平喘<br /><br />配方：栗子300克、老鸭一只（1000克），陈皮10克、姜3片，盐适量。<br /><br />制作：1、栗子用刀划破，下沸水中煮，剥去外壳和皮衣。<br /><br />2、鸭洗净剁块，下锅略汆，取出，用清水洗去油分。<br /><br />3、煲锅上火，水烧开将栗子、老鸭、陈皮、姜烧沸，改小火煲3个小时，加盐调味。<br /><br /> <br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.xqhf.com/bbs/read.php?tid=4794Powered by PHPWind.com</blockquote>
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