小技巧 煮熟速冻水饺
时下，速冻水饺已经成为寻常百姓以及食堂餐桌上的一种普通食品。<br /><br /> 但由于速冻水饺有可能污染治病菌，一旦火候不到，很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生，烟台市卫生监督所的专家为市民支招。<br /><br /> 一是煮三水。<br /><br /> 具体操作方法：<br /><br /> 1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。<br /><br /> 2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。<br /><br /> 3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。<br /><br /> 4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了！<br /><br /> 两点注意：<br /><br /> 1、全程都要敞着锅，不要盖盖！<br /><br /> 2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！<br /><br /> 二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。<br /><br /> 等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）<br /><br /> 等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。 <br /><br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.txeat.cn/read.php?tid=1683Powered by PHPWind.com</blockquote>
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