了解野菜烹饪方法
http://img.zhms.cn/2009-02/20090205902153.jpg <br /> 野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。每一次品尝，都是和自然的亲密接触。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。 <br /> 第一，野菜要注意烹饪方法。可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。<br /> 第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。<br /> 第三，野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食。<br /> 第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。<br /> 第五，一些树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。<br /> 玉丝菜营养元素的含量高于一般叶菜类蔬菜。脆嫩多汁，口感爽滑。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.ykswj.com/read.php?tid-31628-fpage-2.htmlPowered by PHPWind.com</blockquote>
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