杂粮的营养及食用方法全解
http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/400_300/14/02/01/1402010q118fd2.8a0a9c.jpg<br /><br />一、杂粮的营养<br /><br />小的时候，很不愿意吃粗粮，总觉得粗粮刺嗓子，很难下咽。但是那时候每个人的粮食都有定量，一个人大概每月是30斤吧，吃完这个定量还经常有饥饿感呢，不爱吃粗粮也因为饥饿吃了。<br /><br /> 后来经济发展了，社会逐渐的富足起来，家里的餐桌上粗粮越来越少了。粳米白面随便吃，鱼肉也多了，粗粮也慢慢的淡出来我的记忆。只是偶尔还会吃一些清甜的玉米棒子。<br /><br /> 现在人们的生活水平是越来越好了，一天的吃食多是大米白面，有鱼有肉的，这些细粮虽然好吃，加工过程也比较精细，但是有很多养分也在加工的过程中流失了。在今天这种越吃越精细的时代，适当的吃点粗粮，对身体健康，延年益寿是很有好处的。<br /><br /> 从营养来源的多样性来看，粗粮中有很多细粮缺乏的营养元素。古语说：“五谷为养。”古人用五谷涵括了各种粮食，意思是粮食里含有丰富的营养，对身体健康益处多多。古代人的说法，也得到了现代饮食科学的证明，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C等。<br /><br /> 再来说它的功效。粗粮所富含的膳食纤维对人体健康的功效更大。粗粮的膳食纤维主要是不溶性膳食纤维，纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。而精细的细粮中这种纤维素的含量是很低的。纤维素在肠胃中的物理作用，是预防肥胖症、糖尿病、高脂血症等病症的有效的食疗手段。在讲饮讲食、吃的精致讲究的今天，讲究的内容是要加进健康的理念的，注意增加粗粮，补充膳食纤维，就是题中之义了。好吃大不过健康，这样的道理是谁都明白的。<br /><br />http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/400_300/1b/02/54/1b0254eq118b2f.a3c6a9.jpg<br /><br />二、杂粮的食用方法<br /><br />1.吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。<br /><br /> 2.循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。<br /><br /> 3.搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。<br /><br /> 毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.ykswj.com/read.php?tid-33862.htmlPowered by PHPWind.com</blockquote>
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