饺子---完美的金字塔食物
中国人自古就有“好吃不过饺子”的说法，可人们也许不会想到，这种被国人视为最高美味的饮子，其实也非常符合现今最为流行、也最被国内外营养学家们推崇的营养标准。中外营养学家、医学家们认为，饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合国际论证的金字塔饮食结构比例。<br /><br /> 面粉做的饺子皮-----谷物类食品，青菜一一含量一般都比较丰富，优质蛋白----饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油----补充了植物类脂肪。<br /><br /> 饺子的特点：一是营养齐全，可增加进食的趣味和美味；二是容易定量，饮食定量是现代人保证健康的重要前提。吃米饭面条，人们很难精确地计算出几斤几两，但饺子论个计量的办法却很少有人不能掌握。营养学专家指出，饮子虽好，但对于患有不同疾病的人，还是有些小小的讲究。<br /><br /> 糖尿病人：一要进免油量过大，因为临床发现太油腻的饮子易使病人血糖波动。此外，由于包饮子的面皮占整个饺子的分量有限，一两饮子中面粉的总量会比一两面条少一些，因此，糖尿病患者如果要将一两面条的量换为饮子的话，那么也许需要多吃几个饺子。<br /><br /> 胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭莱、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。<br /><br /> 胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。<br /><br /> 肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。<br /><br /> 痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤射入超标。<br /><br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.zgamway.cn/read.php?tid=307&newpost=1Powered by PHPWind.com</blockquote>
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