儿童常吃加工肉食易患白血病

蒋金阳

    来自美国哈佛公共卫生学院的一项研究发现，儿童常吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品，患白血病的几率将会提高。反之，那些经常食用蔬菜或黄豆产品的儿童，患癌的风险较少吃蔬菜者减少一半。<br /><br />    研究人员发现，在515名中国台湾儿童和青少年当中，每周食用这些经加工处理的肉类食品超过一次，患上白血病的几率比一般人高出74%。<br /><br />    食品在加工处理过程中，除了在肉品中加了盐和糖，也添加了一种称为亚硝酸盐的化学物品而亚硝酸盐会引发致癌物质亚硝胺的产生。蔬菜和黄豆产品则含有抗氧化剂，有助于化解这类致癌物质。因此，研究人员建议，儿童应尽量少食用此类可能致癌的食品。<br /><br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.miaozao.com/phpbbs/read.php?tid=19266  Powered by PHPWind.com</blockquote>