三大营养素知识

蒋金阳

<br /> 重要的生命素：蛋白質<br /> <br /><br /> 功效：<br /> <br /><br /> 1.肝必需要有蛋白質的補充才得以有適當的機能，而且必須一次得到，不能隔日補充。<br /> <br /><br /> 2.荷爾蒙化學藥劑，遺傳因子的控制者是蛋白質。<br /> <br /><br /> 3.甲狀腺分泌物、腎上腺素、胰島素、腫下垂體是蛋白質。<br /> <br /><br /> 4.防禦不生病的抗體，血紅素是蛋白質。<br /> <br /><br /> 5.控制身體許多機能的酵素是蛋白質。<br /> <br /><br /> 6.身體肌肉，尤其心臟、眼睛均是蛋白質。<br /> <br /><br /> 7.身體受傷最佳修護劑是蛋白質<br /> <br /><br /> 8.身體的結構主要是來自蛋白質，蛋白質若供應量不足，則肌肉鬆弛，皺紋出現，衰老則來臨。<br />消化不良或過盛是胃肉鹽酸不足或過盛，而無法消化蛋白質。<br /> <br /><br /> 9.動物性蛋白質較植物性蛋白質為佳。<br /> <br /><br /> 10.植物蛋白質最佳來源為豆類、種子、禾木植物及核果，以黃豆、酵母中蛋白質最佳，<br />唯許多植物蛋白質缺少氨基酸，而動物蛋白質很豐富<br />（氨基酸是平衡的主要動力過程，缺少則身體無法維持平衡）。<br /> <br /><br /> 吸取方法：<br /> <br /><br /> 為了足夠的蛋白質供應身體需要，唯一的方法：是食物的種類盡量要多而不要有偏食的習慣。我們一天大約需要80～100公分的蛋白質。每半公斤的蛋黃有20公分的蛋白質，酵母粉每兩有50公分蛋白質，一個蛋約5公分，牛乳一杯約30公分蛋白質，半斤的魚、肉、家禽約15～20公分。<br /> <br /><br /> 重要的生命素：維生素<br /> <br /><br /> 功效：<br /> <br /><br /> 維生素對於身體這機械就如同火星塞的作用，與礦物質、空氣在一起點燃身體的燃料，因此維生素可以增強活力，增加更多持久的精力。<br /> <br /><br /> <br /> 維生素Ａ：<br /> 對視力有幫助，使膚髮增加光澤，避免皮膚受損保護皮脂膜和神經，甚至因乾枯而有皺紋，並幫助抵抗傳染病與傷風（植物油中含有大量的維生素Ａ）。<br /> <br />維生素Ｂ群：<br /> 為健康、能量、幸福及美貌的主要支持力之一，幫助消除疲勞、不安和失眠，為皮膚及神經的主要養料，並提高毛細血管作用，仗性荷爾蒙分泌正常。（糙米、麥類中很多）<br /> <br />維生素Ｃ群：<br /> 提高肝臟與副腎作用，使皮膚優美，富彈性，預防色素沈澱。（蔬菜、水果中含大量維生素Ｃ）。<br /> <br />維生素Ｄ：<br /> 提高皮膚吸收氧的能力，增加骨骼，通常與維生素Ａ相輔相成。（曬太陽獲得大量維生素Ｄ，食物中很少有維生素Ｄ）<br /> <br />維生素Ｅ：<br /> 增加血液循環使手足不寒，為生殖器官及荷爾蒙的養料。維生素Ｅ不足導致肝退化、貧血、肌肉退化等病（麥芽含大量維生素Ｅ）。<br /> <br /> <br /><br /> 重要的生命素：礦物質<br /> <br /><br /> 功效：<br /> <br /><br /> <br /> 1.能中和毒物，與其他維生物質共同發揮功能。<br /> <br /><br /> <br /> 2.鈣:提高皮膚抵抗力，骨骼重要原料。<br /> <br /><br /> <br /> 3.納:協助肝排出體內的有毒瓦斯。<br /> <br /><br /> <br /> 4.鐵:增加血量。<br /> <br /><br /> <br /> 5.碘甲狀腺主要原料等等13種之多。（蔬菜及海草類含有此類營養分）<br /> <br /><br /> <br /> 6.產生體力，幫助消化，氧化脂肪。（穀類、豆類中含有大量澱粉質）<br /> <br /><br /> <br /> 7.供應體力及熱，保護骨骼及內臟。（動物食品中最多，植物中亦有）<br /> <br /><br /> 在瞭解我們體內的各種維生物質後，我們由現代人的各種病症不難發現，大部份人主要缺乏維生素、蛋白質及礦物質，尤其是維生素。也因而知道最正確減肥法是多工作、多運\動，勿攝取澱粉質，攝取適量的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，因脂肪酸化很多，很容易被消耗，而澱粉質酸化非常慢，易成為脂肪而積存下來。<br /> <br /><br /> <br /> 維他命Ａ：存於黃色、綠色蔬菜中，能保持肌膚及頭髮的健康，使血色良好。增加抵抗力。 <br /><br />維他命B1：對糖質的消費有助益。促進神經機能之作用。含於肉類、魚、蛋、米。<br /><br />維他命B2：使體內之新陳代謝旺盛。含於肉、魚、牛乳、乳酪中。<br /><br />維他命B3：為蛋白質、糖質之代謝作用，含於動物性蛋白質食品、穀類、奶粉。<br /><br />維他命B5：促進蛋白質、糖質、脂質的代謝作用。使肌膚白晰有彈性及光澤。<br /><br />維他命B6與B5具同樣作用，使肌膚緊實。含於動物肝臟、香腸中。<br /><br />維他命B12防止皮脂分泌過剩。<br /><br />維他命Ｃ使肌膚白晰，預防貧血，含於檸檬、草莓、蕃茄、柑橘、黃瓜中。<br /><br />維他命Ｄ為鈣之代謝作用，促進骨骼成長。含於日光、小魚中。<br /><br />維他命Ｅ促進脂質之作用（防止膽固醇囤積）與副堅皮質荷爾蒙之關係很深。<br /><br />鐵為血之本源。含於動物肝臟、菠菜、紫菜、蛋中，使肌膚顏色良好。<br /><br />鈣促進骨骼成長。含於牛乳、菠菜中。<br /><br />鈉促進腎機能之作用，調節水分，含於食鹽中。<br /><br />碘促進甲狀腺之作用，含於紫菜、昆布、裙帶菜中。<br /><br />鉀促進腎機能之作用。有助於水分調節及神經系統。含紫菜、昆布等海藻類中。<br /><br />銅與鐵同樣是血之本源。製造血色素（血色蛋白）含於蟹、蝦、貝類中。<br /><br />葉綠素與銅、鐵等一齊作用造血，含於綠色蔬菜中。<br /> <br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.zgamway.cn/read.php?tid=244  Powered by PHPWind.com</blockquote>