解读饮料“这样紫啊”

地摊传奇

最近，人气组合S·H·E的一则饮料广告风靡全国，“这样紫啊”也成了很多爱美女孩的口头禅。 该饮料之所以起名“这样紫啊”，一方面是因为饮料由黑加仑、蓝莓、紫葡萄等紫色水果加工而来，这些紫色水果均富含“花青素”；另一方面，也结合了网络名词“酱紫”（这样子），把健康和时尚结合到了一起。<br /><br />这款饮料为葡萄、黑加仑、蓝莓复合果汁饮料，配料表为：纯净水、白砂糖、葡萄浓缩汁、黑加仑浓缩汁、蓝莓浓缩汁、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、黄原胶、食用香精。果汁含量≥20%，这个含量在果汁饮料中算是比较高的。<br /><br />饮料在宣传时频繁提到花青素，很多消费者却对花青素比较陌生，那么，究竟花青素为何物？对身体有什么好处呢？<br /><br />花青素又称花色素、花色苷，是一类植物中的水溶性色素，广泛存在于植物的花、果实和根茎中,是植物中的主要显色成分,属于黄酮类化合物。花青素是一类物质，它有很多种存在形式，目前已知的有20多种，植物中常见的有天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛色素及锦葵色素的衍生物6种。<br /><br />花青素在临床已使用多年,广泛用于治疗静脉病变及毛细血管病变。在眼科的应用主要集中于糖尿病及高血压引起的视网膜病变,并取得了切实的疗效。随着对花青素研究的不断深入,研究者们发现花青素不仅有助于老年性白内障的预防和糖尿病性白内障的发生,而且可以通过强大的抗氧化作用消除或缓解人体疲劳综合症包括眼部及全身的症状和体征。<br /><br />为了探讨花青素对视觉疲劳及视力的影响, 暨南大学医学院深圳眼科中心、深圳市眼科医院的刘春民等研究人员对10-18岁青少年进行了花青素对青少年视觉的影响。结果显示花青素对缓解视觉疲劳引起的视物模糊的有效率为77.2%、缓解眼球发涨的有效率为84.9%、缓解眼干涩的有效率为87.3%、缓解眼球酸累感的有效率为81.9%。此外，花青素能够有效改善近视易感期、早期近视和轻度近视的远视力状况,有效率达77·12%。<br /><br />当然，花青素不仅仅能缓解视觉疲劳。从根本上讲，花青素还有抗氧化、抗突变、增强血管弹性、改善循环等功效。 <br /><br />2003年我国食品领域最权威的学术期刊《食品科学》上曾报道了王威等学者对多种天然色素的抗氧化活性进行了研究，发现葡萄中的花青素类色素抗氧化活性相当于Vc的70%以上，因此花青素也是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。<br /><br />日本学者Yomshimoto通过研究，发现紫薯花青素可有效抑制杂环胺等引起的突变。试验结果显示从紫薯中分离的两种花青素都具有很强的抗突变作用。 <br /><br />此外，花青素对心血管健康也有帮助。法国人食物中饱和脂肪酸含量很高，但法国人患冠心病和动脉粥样硬化的比例却很低，这和法国人喜欢饮用花青素含量很高的红葡萄酒是分不开的。1998年Ghiselli等研究人员就证实了从红葡萄酒中提取的花青素能有效地清除超氧自由基和羟自由基。在体外试验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而这两种物质却是引起动脉粥样硬化的主要原因。给老鼠喂食含大量胆固醇的食物，同时饲喂一种从茄子中提取的花青素，结果鼠血清中的总胆固醇含量下降，而粪便排泄物中的胆固醇和胆汁酸却增加。这提示花青素能部分地阻碍小肠对胆固醇和胆汁酸的吸收。<br /><br />当然补充花青素未必局限于喝饮料，许多紫色的食物中同样含有丰富的花青素，如葡萄、紫土豆、紫薯、蓝莓、茄子皮、桑葚、紫苏、黑加仑等，更重要的是通过食物来补充花青素，效果更理想！<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://bbs.wz32.com/read.php?tid=147&page=1&toread=1  Powered by PHPWind.com</blockquote>