蘇式紅燒肉

地摊传奇

蘇式紅燒肉的做法~~很诱人吧!<br /><br /> <br />苏式红烧肉的原料：<br />带皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖<br />苏式红烧肉的做法：<br />1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。<br />2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。<br />3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。<br />4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。<br />5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)<br /><br /> <br />6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。<br />7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。<br /><br /><br />美食，既然是种爱好，求不得最好，我们但求更好!<br />红烧肉当前，还等什么?减肥的事儿，吃完再说吧。。。<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.chuhome.com/read.php?tid=1566  Powered by PHPWind.com</blockquote>