荠菜饺子做好了再拍

地摊传奇

不知道大家有没有这种感觉，有时不知道中午吃什么好，到菜场买菜不知道买什么好。每天换着花样做一些家常菜。星期天到菜场逛了一圈，看到农民卖野荠菜，荠菜 <br />蛮新鲜的，就包饺子吧，过了这春天荠菜就老了就不好吃了，今年是我第一次包饺子 <br />写下来给有兴趣做的人参考参考，特别是姑娘们，上得了大堂也要下得了厨房奥！ <br /><br />原料：一斤五花肉、一斤荠菜、3元饺皮（85张左右）、2只鸡蛋、5-6个香菇、葱、姜 <br />佐料：盐、味精、色拉油、 <br />做法：1. 将葱、姜、香菇切细和轧好的肉一起再剁一会儿。 <br />       2. 先将半锅水烧开，将洗好的荠菜放到开水里汤一下，很快捞起用自来水冲凉，不要烫烂，将荠菜切细，挤掉水分。 <br />       3. 将肉糜、荠菜、盛入盆中，滴少许酒加鸡蛋，放盐、味精、色拉油拌均匀。 <br />注意：1. 一定要放色拉油的，野菜耗油，不放油不好吃。 <br />            2. 如果把握不了咸淡，就少放些盐，做好几只先尝一下，然后根据咸淡放盐。 <br />            3. 水开了下饺子，等饺子浮起来，放半碗冷水，等水开了，再放半碗冷水，反复两次，如果是放冰箱的冻饺子要反复3次，关掉火后再焖一分钟。 <br />这样下好的饺子，里面熟了，外皮又不会烂了。  <br /><br />  <br />     <br />  <br /><br /><br /><br /><br /><br /> <br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.chuhome.com/read.php?tid=863  Powered by PHPWind.com</blockquote>