给平淡添一份滋味——豆豉烧冬瓜

地摊传奇

冬瓜本无味，要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉，大蒜烧就很香了。记得念初中的时侯，上同学家玩。她妈妈每次要做红烧冬瓜就让我去烧，总赞我烧的冬瓜好吃。也不知道是真的还是假的，反正那时傻乎乎的受了点表扬就找不着北了，恨不得到人家里的家务全承包了。<br /><br />最近接连上了好几道素菜给减肥的妹妹，不过我不建议减肥吃纯素哦。虽然这样减肥的效果会很快，但营养不全面。还是要配合吃少量的肉类，鱼类，奶类,并常做运动才能有健康的身体。<br /><br /><br />材料:冬瓜500克 豆豉10克 青椒1颗 大蒜15克<br /><br />调味料：高汤（或清水）1/2杯 细盐 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙<br /><br /><br /><br />1.冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀。<br />2.青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水。<br />3.锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色。<br />4.将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味。<br />5.倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖。<br />6.焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙.<br />7.加入青椒煮至青椒断生即可。<br /><br /><br />制作心得：<br /><br />1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味，太深煮出来的冬瓜会散，太浅就不容易入味。<br /><br />  不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。<br /><br />2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的，色泽不好看,不要再给加酱油了<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://bbs.wz32.com/read.php?tid-199.html  Powered by PHPWind.com</blockquote>