厨房密笈 喝豆浆该放什么糖(图)

地摊传奇

<br />喝豆浆该放什么糖<br />　　喝豆浆大家最喜欢放糖，但你知道应该什么时候放糖和放什么糖吗？<br /><br />　　正确的加糖方法是，豆浆煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时加糖最好。如果煮的时候放糖，豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，对孩子尤其不利。<br /><br />　　那加什么糖最好呢？一般情况下，很多人都喜欢用白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，口味比较甜，如果量没有控制好的话，对牙齿和身体都不利。其实放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适合儿童或者是体弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比较好的选择。<br /><br />　　而最不适合加的糖是红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，不易被吸收。<br /><br />　　此外，肉类、乳类、蛋类、鱼虾类食物同样含较高赖氨酸，煮食、烹饪这类食物时，都是应该后放糖的。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.118jm.com/bbs/read.php?tid=99  Powered by PHPWind.com</blockquote>