厨房小窍门

地摊传奇

厨房小窍门10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

　　烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。<br />　　煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。<br />　　豆腐下锅前，先在开水中浸泡<br />　　炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。<br />　　煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。<br />　　菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://wyol.net/read.php?tid=4777&page=e&  Powered by PHPWind.com</blockquote>