龙凤大呈祥

地摊传奇

制作方式：炖 · 煲<br />原料：火腿 · 鸡肉 · 菊花 · 柠檬 · 蛇肉<br />配料：姜<br />调料：水 · 盐<br /><br />    蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。<br /><br />（1）蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。<br />（2）加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。<br />（3）母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。<br />（4）鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。<br />（5）用文火煲至熟烂即可。<br />（6）食用时伴以柠檬叶丝和菊花。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.tuuto.com/read.php?tid=337  Powered by PHPWind.com</blockquote>