营养不良对大脑的影响

蒋金阳

人的大脑只有1400 克左右，儿童的大脑更轻，一般来说，大脑的重量只<br />占人体重量的1/40～1/50，但它每天消耗的能量，却占全身消耗能量的1/5。<br />这种情况提示我们，只要营养缺乏，最先出现反应的肯定是智力。科学家们<br />在对青少年进行的智力测验中看到，凡记忆力差、观察力减退的人，与儿童<br />期或青少年时期长期营养不良有直接的关系。<br />俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。谁都知道营养的重要，<br />但营养对大脑和智力发育究竟有哪些影响呢？<br />营养缺乏会影响身体的正常发育，而发育障碍造成体质条件差，抵抗力<br />下降，疾病易感率增高。体弱多病影响了智力发育和身体健康。<br />营养缺乏可直接影响脑组织发育，就像没有砖瓦、水泥这些材料，高楼<br />大厦就无从建造一样。由于营养缺乏，出现脑发育缺陷，即使后来加强营养<br />也难以弥补。近年来有人研究证实，营养不良对脑组织造成的损害还可影响<br />到后代。<br />营养不良会影响脑组织结构的改变。据动物实验证明，在脑组织的发育<br />过程中，营养不良使脑细胞的数目、大小、分支情况都有改变。而组织形态<br />的改变必然会影响智力发育。素食的妇女生养的婴儿可产生不可逆的脑疾<br />患。表现为情感淡漠，丧失头部稳定的功能，出现手和脑的不自主运动。甚<br />至出现昏睡状态。原苏联学者研究发现，不同营养状况的儿童在求学时的智<br />力发育和学习能力也有明显不同。营养不良的儿童，明显的变化是语言表达<br />能力、记忆力和抽象能力差，体弱无力，缺乏好奇心和探索心。儿童的探索<br />心和好奇心，正是儿童求知的动力，因此，营养不良的人智力发育不全。<br />营养不良还可间接影响脑内某些物质的平衡。人的正常智力发育必须依<br />赖这些物质在脑内的平衡。如果发生平衡失调，就会影响智力发育而出现精<br />神障碍，例如，氨基酸缺乏或失调时，可出现精神幼稚症、核酸代谢障碍，<br />可使脑细胞对氧的利用率下降，而脑缺氧则可出现意识障碍等。维生素A 缺<br />乏则可引起脑的发育迟缓。维生素B12 缺乏时除可造成贫血外，还可出现脑<br />积水。叶酸缺乏可致胎儿畸形。泛酸缺乏可引起表情淡漠，情感抑郁，感觉<br />异常等。碘缺乏可引起克汀病。血钾升高，可引起情感反应迟钝、困倦及嗜<br />睡等。其他如锌、铜等微量元素缺乏均可影响人的智力发育。<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.jianhushequ.cn/read.php?tid=1291  Powered by PHPWind.com</blockquote>