超下饭的老干妈煎苦瓜

地摊传奇

【原材料】<br /><br />　　&#61692;小苦瓜2个、红椒半只、小葱2根、独蒜1粒。<br /><br />　　【调味料】<br /><br />　　&#61692;花生油、老干妈豆豉3大勺、高汤100ML、盐、少量、红油1小勺。<br />做法】<br /><br />　　图1：苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右宽、5CM左右长的段，蒜切粒，葱切丝，红椒切丝。<br /><br />　　图2：锅开半锅水，滴入几滴油，加入小苦瓜段焯制1分钟左右捞出。<br /><br />　　图3：锅入油烧热，加入焯好的苦瓜段用中小火煎制。<br /><br />　　图4：煎至稍金黄色捞出沥油备用。<br /><br />　　图5：锅留底油，加入蒜粒炒香，加入老干妈豆豉再翻炒片刻。<br /><br />　　图6：加入苦瓜、盐、高汤，大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干，出锅前淋些红油，装盘撒上葱丝和红椒丝即可。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://bbs.wz32.com/read.php?tid=89&page=e&  Powered by PHPWind.com</blockquote>