家常做法：香辣虾（偶的最爱）

地摊传奇

上次去吃还是和笨猪一起去的呢，可惜地点忘记了。<br />离罗2好象不远~~<br /><br /><br /><br />菜系 川菜  <br />味道 香辣 <br />原料 活虾（1斤2两左右），土豆、冬笋、西芹、大葱、蟹酱、蟹油、味精、<br />鸡精、白糖、干辣椒适量 <br /> <br />调料  <br />成菜特点 酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 <br /> <br />制作方法     1.把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，<br />各少许即可，放一边备用。 <br /><br />　　2.把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 <br /><br />　　3.支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、<br />冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。  <br />  <br />　　4.待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 <br /><br />　　5.炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 <br /> <br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.pinhd.com/bbs/read.php?tid-2600-fpage-30.html  Powered by PHPWind.com</blockquote>