咖啡浆果雪糕的好味道

地摊传奇

　　

         材料：

         咖啡粉2大匙，牛奶230ml,蛋白4个，蛋黄4个，细砂糖50g，玉米淀粉2大匙，奶油150ml,白巧克力150g，综合浆果115g。 <br />　　做法： <br />        1、咖啡粉加20ml沸水冲开，用筛网过滤出咖啡原液； <br />        2、锅中加入蛋黄、糖、玉米淀粉、奶油，一边小火加热一般搅拌，至汤汁浓稠； <br />        3、牛奶在微波炉中加热1分半钟，倒入咖啡原液中； <br />        4、取一半蛋黄糊加入牛奶咖啡中，搅拌均匀，放凉； <br />        5、2个蛋白打至硬性发泡，加入咖啡蛋黄糊中搅拌均匀，倒入土司模具中，放到冷冻室冷冻越半小时； <br />       6、在另一半蛋黄糊中加入白巧克力，搅拌均匀； <br />       7、2个蛋白打至硬性发泡，加入到白巧克力蛋黄糊中，拌匀； <br />       8、拌入综合浆果，倒入冻好的咖啡冰激凌上，再放入冰箱冷冻4小时以上；吃的时候用热水略微浸泡土司模底部脱模，切片，撒上巧克力粉就可以咯。<br /><br />来源： 美食天下网  <br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.ykswj.com/read.php?tid-32350.html  Powered by PHPWind.com</blockquote>