鲫鱼火锅的做法：<br /><br />原料准备：活鲫鱼约8厘米长30条，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。<br /><br />调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。<br /><br />制作使用过程：<br /><br /> 1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。<br /> 2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。两菜一粉一起放在火锅内。<br /> 3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。<br /> 4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。<br /><br />成品特点：汤色乳白，口味鲜香。 <br /><br /> <br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://bbs.wence.cn/read.php?tid=9645596 Powered by PHPWind.com</blockquote> |
发表于 2009-5-15 02:04:56
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