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目前很多人都认为菠菜和豆腐不能同时食用，容易在体内形成草酸钙，最终影响钙类的吸收，甚至形成草酸钙结石。更有甚者认为小葱拌豆腐或者是小葱炒豆腐也存在同样风险。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，这种理解是没有科学依据的，常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。 　　范志红介绍，绝大多数植物当中都 ...

公馆·私房菜 1雪梨芦笋凤尾颜色和吃口切合夏天的主题。 2花雕鸡油蒸鲥鱼淡淡的酒香，入味的鱼肉。 房子要有个好名字。 翻开现在的楼书，时不时，你就会和“某某豪庭”、“某某豪园”打照面，更有“某某国际城”、“某某世纪山庄……到一友人家拜访，赫然发现她居住在小区“贝多芬座”，还以为 ...

　　 材料： 咖啡粉2大匙，牛奶230ml,蛋白4个，蛋黄4个，细砂糖50g，玉米淀粉2大匙，奶油150ml,白巧克力150g，综合浆果115g。 　　做法： 1、咖啡粉加20ml沸水冲开，用筛网过滤出咖啡原液； 2、锅中加入蛋黄、糖、玉米淀粉、奶油，一边小火加热一般搅拌，至汤汁浓稠； 3、牛奶在 ...

一般遇上朋友聚餐、宴请宾客的饭店一定得图个传统、讲究个正宗，不过现在可不比以前，上海滩大大小小的饭店是数都数不过来，各种菜式也都齐全，要想招揽食客，自然就催生出了不少创意菜。 比如这道大闸蟹寿司，其创意之处就在于加上了中式原料和异国情调的做法，味道也很特别。可别以为饭店能做出这道创意 ...

　野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处。　　不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。然而，食用哪些野菜更为健康呢？下面，让健康863网的专家来为您解惑。 　　菊花脑：清热解毒　　菊花脑，菊花菜的 ...

1.酱油瓶内放点烧酒，可以防止酱油发霉； 2.食醋中加点烧酒，再放些盐搅拌，不但可以使醋变香，还久藏不坏； 3.杀鸡鸭前，先灌上一小匙烧酒，拔毛时既快又干净； 4.炒洋葱时，边炒边加些葡萄酒，不但好吃而且不容易炒焦； 5.炒黄豆芽时，先加些黄酒再放盐，豆腥味就可以没有了； 6.炒鸡蛋时加些黄 ...

烧肉不宜过早放盐 　　盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。　　油锅不宜烧得过旺　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。　　肉、骨烧煮忌加冷水　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋 ...

全中国进厨房做回锅肉的人不知有多少，但真正能做得让人闻之垂涎、视之开胃、食之迷情、思之回味的，天下有几人？我曾经遇到一个老人，他的厨艺，得过蓝光鉴先生几天指点。蓝光鉴先生是现代川菜的开山鼻祖，以南北烹饪高手之艺融会于川味，将天下名菜以川味出之，开创了一代川味正宗，后来的孔道生、周海秋、曾国华等许多川 ...

煲汤冷水或开水放下材料均可，对味道或营养都没有影响，只是冷水放材料易粘底。因为材料放入煲内便坠落煲底，待水开时已隔一段时间，于是便易与煲底粘在一起。水开才放材料，是因为水中的气泡不停地把材料冲动，使材料不致坠在煲底，所以水开才下材料较好。 而炖汤无论用水或上汤，都要煮沸后才放入炖盅内，如果把冷水放入 ...

　　每年这个时候，正是各色水果纷纷上市之时，在琳琅满目、新鲜水嫩的各种水果中，不乏一些长相古怪、凹凸不平的畸形水果。人们挑选水果时当然是选外皮光滑新鲜的，那些外表看起来丑陋的水果，最终会被挑剩下来。 　　金融危机来临，英国一家超市推出了一系列打折的“丑陋水果”，他们认为，“我们没有发现任何本质原因， ...

有些食物看起来简单，但做起来很麻烦。就拿剥皮去壳来说吧，要把食物逐个儿地剥了皮脱了壳，确实挺费功夫的。难道就没有省事一点的办法吗?当然不是。下面就向您介绍几种家常食品的剥皮去壳方法，供您参考。 大蒜去皮 把完整的大蒜头横放在砧板上，用菜刀切去蒜头底部 (蒜散开)，再将大蒜头竖直放在砧板上，用菜刀垂直下 ...

一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。 　　二、原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要 ...

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。　　受访专家： 　　中国中医科学院西苑医院教授 杨 力　　湖北省农业科学院副研究员 万正煌　　煮萝卜胜过胃肠药　　萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促 ...

目前很多人都认为菠菜和豆腐不能同时食用，容易在体内形成草酸钙，最终影响钙类的吸收，甚至形成草酸钙结石。更有甚者认为小葱拌豆腐或者是小葱炒豆腐也存在同样风险。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，这种理解是没有科学依据的，常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。 　　范志红介绍，绝大多数植物当中都 ...

　　入春以后，风成为春季的主气。风邪多从人体的皮毛而入，是六淫中最主要的致病因素，常为寒、湿、燥、火(热)等邪病的先导，故为“六淫之首”，“百病之长”。　　因此，春季里如果能有效地阻止风邪引发的风寒、风热和风燥，就能使机体免受旧病或新疾的侵扰。我国古代医辑《千金方》中记载：“春时宜食粥”。本文为读者推 ...

今天做客我们节目的食神是台湾的人气歌手戴爱玲。一直以来，歌坛中有许多浑然天成的好嗓子都是来自于台湾的原住民，戴爱玲是台湾的排湾族歌手，如今的她能驾驭两种不同的音色，同时拥有两种天与地不同的唱调是她与其他歌手所不同的魅力。 由于经常在外面做宣传，爱玲几乎把所有的菜系都吃遍了，不过在所的菜 ...

一般遇上朋友聚餐、宴请宾客的饭店一定得图个传统、讲究个正宗，不过现在可不比以前，上海滩大大小小的饭店是数都数不过来，各种菜式也都齐全，要想招揽食客，自然就催生出了不少创意菜。 比如这道大闸蟹寿司，其创意之处就在于加上了中式原料和异国情调的做法，味道也很特别。可别以为饭店能做出这道创意 ...

　　 材料： 咖啡粉2大匙，牛奶230ml,蛋白4个，蛋黄4个，细砂糖50g，玉米淀粉2大匙，奶油150ml,白巧克力150g，综合浆果115g。 　　做法： 1、咖啡粉加20ml沸水冲开，用筛网过滤出咖啡原液； 2、锅中加入蛋黄、糖、玉米淀粉、奶油，一边小火加热一般搅拌，至汤汁浓稠； 3、牛奶在 ...

公馆·私房菜 1雪梨芦笋凤尾颜色和吃口切合夏天的主题。 2花雕鸡油蒸鲥鱼淡淡的酒香，入味的鱼肉。 房子要有个好名字。 翻开现在的楼书，时不时，你就会和“某某豪庭”、“某某豪园”打照面，更有“某某国际城”、“某某世纪山庄……到一友人家拜访，赫然发现她居住在小区“贝多芬座”，还以为 ...

　野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处。　　不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。然而，食用哪些野菜更为健康呢？下面，让健康863网的专家来为您解惑。 　　菊花脑：清热解毒　　菊花脑，菊花菜的 ...

1.酱油瓶内放点烧酒，可以防止酱油发霉； 2.食醋中加点烧酒，再放些盐搅拌，不但可以使醋变香，还久藏不坏； 3.杀鸡鸭前，先灌上一小匙烧酒，拔毛时既快又干净； 4.炒洋葱时，边炒边加些葡萄酒，不但好吃而且不容易炒焦； 5.炒黄豆芽时，先加些黄酒再放盐，豆腥味就可以没有了； 6.炒鸡蛋时加些黄 ...

　　在高温的天气里，许多人感到心情烦躁，呼吸不畅，闷热难耐。特别是在南方地区，更是让人头昏脑涨，食欲不振。聪明的主妇就用苦瓜烹制菜、汤，既开胃又解暑。 　　专家介绍，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。同时，苦味食品 ...

菜系 清真菜 味道 酱香 原料 牛肉500克 调料 辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克 成菜特点 制作方法 牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，]然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可 From: http://www.pinhd.com/bbs/read ...

上次去吃还是和笨猪一起去的呢，可惜地点忘记了。离罗2好象不远~~菜系 川菜 味道 香辣 原料 活虾（1斤2两左右），土豆、冬笋、西芹、大葱、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒适量 调料 成菜特点 酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 制作方法 1.把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可 ...

【我爱厨房】鸡茸金丝笋【原料】将鸡脯肉125克、净冬笋100克、猪肥膘肉25克、鸡蛋4个，熟火腿25克、精盐1、5克、味精0、5克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（实耗125克）。 【制作过程】1、将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝。鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸。鸡蛋磕开，放入碗里打散，加 ...

酱焖牛肉小土豆 辣炒什锦藕丁 蘑菇五花肉烧萝卜 麻辣花椒鸡 雪菜剁椒炒冬笋 家味宫保鸡茭白鸡米 鱼香肉丝 宫爆藕丁 醋溜白菜 滑蛋裹牛柳 榄菜肉碎四季豆剁椒腊肉炒臭干 鱼香茄子煲 仔姜炒肉丝腊肉烩豆腐 香辣炒皮蛋 蚝油甜豆炒牛肉 青红椒烧仔鸡 五彩牛肉粒 酸辣炒韭菜 黑四剁From: http://www.pinhd.com/bb ...

如果经常将蔬菜存放数日再食用，是非常危险的。危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，是一种有毒物质。亚硝酸在人体内与蛋白质类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸类物质。蔬菜中的硝酸盐来自肥料。化肥本身没有毒，给蔬菜施肥也没有 ...

香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。吃时配西餐芥末，味道更正宗。　　玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。　　土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开(不切到底，保持土豆不散)， ...

　　NO. 1 豆腐+鱼 取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。　　NO. 2 豆腐+海带 避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。　　NO. 3 豆腐+萝卜 避免消化不良 豆腐植物 ...

食用花卉如外形华丽的石榴，鲜红饱满的枸杞，不仅营养丰富还有驱虫、止泻、补肾、明目的作用。黄实、莲子是补脾去湿、益肾涩精的上等补品，百合、玉竹等株形优美、花朵宜人，秋后收获其地下鳞茎也是可供食用的佳珍。近几年来以花卉做原料制成的保健饮料有几十种。常见的如：玫瑰保健饮料，白菊茶、罗布麻茶、草决明茶、金银 ...