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菜系 川菜 用料讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用，且非常考验厨师对火候的掌握。 味道 麻辣 原料 土公鸡500克 调料 花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量 成菜特点 制作方法 ①公鸡去内脏洗净，斩切成小块。姜、葱、干辣椒切 ...

材料(两人份)面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克);做法：1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注 ...

紫包滑蛋主料:紫包菜150克,鸡蛋3个; 配料:生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许； 做法： 1.先将紫包菜切成丝,再洗净沥干;生姜切成丝，葱切花； 2.鸡蛋打散成蛋液,加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀； 3.热锅放油,放入紫包菜与姜丝,大火翻炒三分钟左右,如感觉太干可洒入少许的水,加入适量的盐 ...

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用高压锅炒栗子，方法简单易学，关键是选材要精，火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究，要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实，肉质美，水分少，甜度高，糯性足，香味浓，吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗，其实栗子在北方到处可见，味道 ...

非正宗 ： 正宗的擀面皮是要洗面的，把洗出的淀粉沉淀一宿再蒸，洗出的面也要蒸，就是面筋。可我不是懒人吗，怕麻烦，又想吃，就想出了个懒办法，效果差不多！ 先在碗里放些面粉和藕粉（我觉得洗面破坏营养又费劲，放藕粉美容养颜又有营养滴，主要是配合口感）用水和成稀稀的面糊，注意不要和稠哦！锅里做开水，找 ...

最好吃的辣酱做的“蒸排骨”材料:番茄3个(重约400克),红尖椒８0克,排骨300克,生姜、大蒜、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、葱各少许； 做法： （一）自制番茄辣酱： 1.先将红尖椒洗净沥干剁碎（我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，现做也是一样的）; 2.番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉，撕 ...

1、茶饮料： 绿茶含有具有抗氧化、抗疲劳作用的成分。适合成年人长期饮用，（但不能喝浓茶）。因绿茶含有咖啡碱，儿童不宜经常饮用。 2、矿泉水和纯净水： 纯净水只能补充水，矿泉水可提供少量微量元素。 3、鲜果汁 含有丰富的维生素，胡萝卜素。能抗氧化、助消化并能增强体质。 4、蔬菜饮料： 具有抗氧化、补充膳食纤维的 ...

　　美国心理学家夏乌斯博士在《饮食.犯罪.不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。 　　性格不稳定者：此类人 ...

　　春天里，姑娘们都在拼命的减肥，以便穿上夏天里的漂亮的裙子，那么你就需要注意了，以下是春天最能让你发胖的十种食物，可要尽量少碰啊！ 　　1、热狗、辣椒、奶酪 　　热狗、辣椒、奶酪，有时候包裹在玉米面包里的，总是和棒球赛联系在一起，这些东西不仅脂肪量很多，而且含钠也不少。吃这些食物来增肥要 ...

　　蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。 　　蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又 ...

　　爱美的女人都想拥有傲人的身材，但一味减肥反而失去了优美的线条。因此专家提醒，减肥一定要因人而异，找准部位，吃对食物，才能想瘦哪里就瘦哪里。　　瘦腰冠军——草莓　　减掉腰部的“救生圈”，草莓最厉害，这要归功于草莓中含有的一种叫“天冬氨酸”的神奇物质，它能自然平缓地除去腰部的多余水分，慢慢溶 ...

　　预防骨质疏松的方法有多种，笔者在这里告诉你一个简单有效的方法，就是把黑芝麻炒熟了，然后再磨成粉，每天饭前吃一小勺，干嚼，长期坚持，可以补肾，预防骨质疏松症。 　　中医认为，芝麻为五谷之首，具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效。肾主骨，黑芝麻入肾，肾气胜，骨坚硬，把肾补好了，即使不吃 ...

　莲子百合羹　　莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。　　将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。　　补脾胃、润肺，宁心安神。适于小儿日常食用。　　南杏润肺汤　　南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。　　南杏、北杏去皮，猪肺洗净，切成小 ...

　鳕鱼苹果糊　　材料：　　鳕鱼10克、苹果10克　　做法　　1、水煮沸，将鳕鱼入水煮熟，压碎。　　2、苹果去皮榨成泥，加少许柠檬汁，与碎鱼肉一起煮熟，勾芡即可。　　鱼泥　　材料：　　净鱼肉50克，白糖、精盐各少许。　　做法：　　1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的 ...

　本月宝宝除了继续添加上个月添加的辅食，还可以添加肉末、豆腐、一整个鸡蛋黄、一整个苹果等水果、猪肝泥、鱼肉丸子、各种菜泥或碎菜。未曾添加过的新辅食，不能一次添加两种或两种以上；一天之内，也不能添加两种或两种以上的肉类食品、蛋类食品、豆制品或水果。饭、菜、肉、蛋要分开从这个月开始，可以把粮食和肉蛋、蔬 ...

相传晋代王祥为了母亲的健康卧冰求鱼，从而有了“王祥卧冰”的典故，这里有孝道，也有医道。“鱼与熊掌不可兼得”的古语也足见鱼的珍贵。而后人又把鲤鱼当作吉祥富贵的象征，《神农本草经》更将鲤鱼称为“诸鱼之长”。　　从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃 ...

用料：排骨12块、姜2片、青葱2根、桂皮1小片、红曲米2大匙 调料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、酱油2大匙、冰糖1大匙、米酒1大匙、水淀粉1大匙 做法： 1、将排骨洗净并沥干水分，加调味料拌匀后，用油炸过备用；桂皮、红曲米用小布袋包好。 2、葱切段，用2大匙油爆香姜、葱，加入水淀粉以外的调味料 3、小布袋包及清水3杯同炸过的 ...

　　普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。　　烹制方法(两人份) 　　材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣) ...

人们经常说老母鸡炖汤最有营养，而且炖得时间越长，鸡汤越补人，营养基本上都溶解在汤里了。但我在一些报刊上看到有不同的说法，说鸡肉的营养都差不多，鸡汤也没有我们想象得那么滋补。请问到底哪种说法对？鸡肉搭配什么一起炖比较鲜美？　　上海市营养学会理事、复旦大学附属中山医院营养科副主任高键：就营养而言，老母鸡 ...

　早餐三大禁忌　　1、忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。　　2、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。　　3、忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完 ...

看到会员发了个茶叶虾仁，我来给大家奉献几个茶叶菜肴 　　茶叶蛋　　原料：鸡蛋8个，红茶叶半杯，酱油半杯，八角、桂枝、甘草若干。 　　制作：　　1。红茶叶加水烧开，小火煮后捞除茶叶，加入八角、桂枝、甘草；　　2。加酱油，放鸡蛋同煮10分钟后，将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳产生裂纹，再放回汤汁煮10分钟；。熄火后让 ...

减肥的主要方法是尽量减少饮食数量和增加体力活动，其主要目的就是减少并燃烧摄入的多余卡路里。其实，生活中的一些饮食习惯对减肥也有一定的帮助，只要大家坚持长期做到，就可以达到减肥的目的。From: http://www.miaozao.com/phpbbs/read-htm-tid-18933.html Powered by PHPWind.com ...

　　龙井虾仁　　原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。　　制作：　　1。将虾去壳，挤出虾仁，洗净、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆；　　2。取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶 ...

茶叶入肴除腻祛病　　“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明，茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外，茶叶还可以做成各式菜肴，清香可口，除腻祛病。现在正值新茶上市，不妨学几道茶叶菜，为家人的健康加分！　　茶多酚与茶氨酸的保健功效　　茶叶独特的保健功效，主 ...

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关于茶香 铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所 有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香 —— 一般来说，常见的兰花香有两种风格：一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足， ...

1，渝中区： 鲁祖庙的大排档；民生路的山城羊肉馆；家乐福对面巷子里的老火锅；中华路上的燃面，胖子妈抄手，银丝鸡汤面（凌晨去那里还有黑多好吃的哦）；临江门的奇奇火锅；凯旋路的钟鲫鱼；下半城的鼎食居，白家羊肉馆；长滨路的洞子鲫鱼，鳝段，青蛙，海螃蟹；曾家岩小学旁边居民楼的家常鸡汤；两路口体育馆背后的九根毛 ...

　国际公认六大保健饮料（只有此六类）：　　1.绿茶（抗癌）（软化血管）（饭后用茶叶水簌口，可以防牙齿疾病）　　2.红葡萄酒（少量）、红葡萄皮（延缓衰老，防自由基）（防止心脏病）（防止心脏突然停勃）（早晨不能剧烈运动）　　3.豆浆　　4.酸奶（防止有害菌，促生有利菌）　　5.骨头汤（延年益寿）　　6.蘑菇汤（提高 ...