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原料：肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤。炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。 制作方法： ①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投 ...

小菜：凉拌海带丝作法：将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，即可食用。作用：海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，现代药理学研究表明，吃海带可增强机体免疫力和抗辐射能力。From: http://www.521henan.cn/read.php?tid=1447 Powered by PHPWind.com ...

花生油掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的油花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落。 棉籽油当掺有棉清油或毛棉油时,油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的棉籽油,在其中加入几滴碘酒,就出现蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天 ...

人们一直认为，运动饮料中的糖、盐和碳水化合物成分被转化成能量，从而提高人体的运动表现。然而，英国伯明翰大学和曼彻斯特城市大学有关专家的最新研究发现，就算用运动饮料漱口也同样有效。 研究人员让第一组中8名自行车运动员喝含6.4％葡萄糖的饮料，其他运动员喝含糖精饮料；在第二组研究对象中，部分运动员喝 ...

消费者经常会问：“吃什么油最好？”花生油炒菜最香，玉米油最清淡，调和油营养最丰富，橄榄油最健康……到底什么最好？ 其实，没有最好的，只有最适合的。只要记住最基本的两点，挑选和使用食用油的问题就会轻松解决：第一，油要换着吃；第二，购买大厂家生产的有质量保证的产品。 究竟怎样才是适合的食用油呢？ ...

　　水果罐头是许多小朋友都爱吃的食品，但是如果口感太甜，恐怕就有糖精钠超标的危险了。而消费者如果经常食用甜蜜素、糖精钠含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。　　专家建议，购买水果罐头时，要看清食品标签上的糖水浓度含量，糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右，如果感觉口感不对，最好别吃，另外也 ...

玉米油是从玉米胚中提取的一种高品质的食用植物油，人体吸收率可达97％以上；含有丰富的天然抗氧化剂维生素E，还能帮助降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。 玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，烟点在230℃，适合快速烹炒和煎炸，既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不 ...

橄榄油是世界上最重要、最古老的油脂之一，地中海沿岸国家广泛食用这种油脂。优质的橄榄油只能用冷榨法制取，特级初榨橄榄油呈淡黄绿色，具有特殊温和的香气和味道。在低温（接近于10℃）时仍然透明。 橄榄油的烟点略低于其他食用植物油，一般为190℃，不适合高温烹饪，特级初榨橄榄油可以直接食用，是理想的调味油 ...

　　1麻辣味汁 　　【配方】（配制20份菜） 　　红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。 　　【配制说明】 　　本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成 ...

1. 煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 　　 2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 　　 3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 　　 4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新 ...

　　1、烧肉不宜过早放盐：　　盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。　　2、油锅不宜烧得过旺：　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。　　3、肉、骨烧煮忌加冷水：　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁 ...

打酱油，应该是有点阅历的人们久远的记忆。现如今虽告别了“打酱油时代”，但超市里琳琅满目、各种各样的瓶装酱油却让人有点晕。据统计，目前国内酱油的消费量每年达500万吨，仅酱油的品种就有上百种。酱油渐欲迷人眼，眼花缭乱中我们如何选择呢？我国从宋代开始就有酱油的文字记载。但当时的酱油，不过是在制成清酱的基础 ...

五颜六色的水果糖、色彩缤纷的果冻糖、奶味十足的太妃糖，逐步取代了传统的花生糖、芝麻糖，走进人们的生活。在享受浓郁风味带来上好口感的同时，很少有人考虑这些糖果的营养价值。 From: http://www.miaozao.com/phpbbs/read.php?tid=20000&page=e& Powered by PHPWind.com ...

美国芝加哥大学药物中心研究人员近日发表研究报告说，一项小型临床测试显示，柚子汁能提高抗排斥药物雷帕霉素的药效，而且联合使用雷帕霉素和柚子汁在多种癌症的治疗上取得了良好效果。 雷帕霉素是一种新型强效免疫抑制剂，有癌症专家发现，它能阻断癌细胞生长的一个重要生化通道。研究人员对28名癌症晚期患者进行 ...

茶饮料需要精确的配方提取、配制、分装、杀菌等工艺，通过控制水温和泡茶时间，将茶叶中的有效成分提取出来，虽然这个过程与我们平日泡茶的过程很接近，但与传统方法泡制出来的茶汤相比，由于工艺、原料不同，口感并不完全一样。 从营养价值来看，由于都有“泡制”的过程，茶叶中具有抗氧化功效的茶多酚等成分溶解到水中， ...

大豆油是世界上产量最多的油脂。精炼的大豆油为淡黄色，含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。但由于大豆油中不饱和脂肪酸的含量较高，不适合长期储存，最好购买出厂时间短的，趁“新鲜”食用。 大豆油的烟点为257℃，适合煎炸、热炒、爆炒，炒出的菜肴带有轻微的豆香。From: http://ww ...

　　一、怎样用葱　　葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果；如果把许多葱直接放入蛋液（很多人习惯这样做），再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩不明快， ...

【中文名称】：梨香冰红茶【英文名称】：Chinese pear and Black Tea【材 料】：红茶包1个、水梨1个、柠檬汁少许、蜂蜜1大匙（15毫升）【制 法】：1.茶壶中倒入400毫升热开水，放入红茶包加盖焖泡5分钟，待茶汤颜色变红，取出红茶包，静置待凉，放入冰箱冰镇备用。2.水梨洗净，去皮核，切块，放入果汁机中和2 ...

用料：鸡蛋4个；面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；糖70-80克； 调料：葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢 电饭煲甜点烘焙做法： 　 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中 ...

　　降低胆固醇血清　　 　　胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。　　 　　防治胃肠溃疡　　 　　胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激 ...

眼下正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜，在日常家中、餐馆酒楼都能看到煮毛豆，下酒、白嘴吃都十分可口。专家建议，我们不妨多把毛豆“请”上餐桌From: http://www.miaozao.com/phpbbs/read.php?tid=19955&page=e& Powered by PHPWind.com ...

　　目前市场卖的蔬菜有：韭菜、香菜、芹菜、菠菜、白菜、小白菜、油菜、菜花、荠菜、苋菜、芥菜、卷心菜、空心菜、生菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、芋头、山药、山药蛋、百合、马铃薯、茄子、西红柿雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、马齿苋、茭白、藕、竹笋、菜笋、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、茼蒿 ...

制作方式：炖 · 煲原料：火腿 · 鸡肉 · 菊花 · 柠檬 · 蛇肉配料：姜调料：水 · 盐 蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。（1）蛇宰洗干净 ...

制作方式：炒 · 酱 · 炸 · 腌 · 烧 · 煸原料：肉鸡翅膀 · 龙眼配料：葱 · 水淀粉调料：红葡萄酒 · 白糖 · 酱油 · 盐 · 味精 · 糖 · 汤 · 花生油1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅 ...

　　预防高血压有饮食口诀，即：“半斤牛奶二两肉，一斤蔬菜八两谷。一个鸡蛋五克盐，水果绿茶享清福。不抽香烟少喝酒，乐观开朗心无忧。每天早上跑跑步，保你腰带不变粗。”饮食上必须秉持“五味不过”原则：　　食物不过咸：限盐健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入的钠盐。 ...

　　吃营养：鱼肉、鱼脑　　鱼肉中含有丰富的优质蛋白，并且易消化吸收。鱼肉还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多；银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼 ...

　　你知道吗？我国每年都会有许多人因食物污染而得病，因此，人们要防止这些疾病的发生，首先要从家里的食物安全开始。　　食源性疾病是由什么原因引起的呢？　　象以前说过的，食源性疾病是指由于吃的食物带有一些可引起疾病的细菌所引起。被这些细菌污染了的食物，从其表面看起来、闻起来或者品尝起来与安全食物没有多大 ...

　　喝粥养生好处多，这句话一点也不假，早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”， ...

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 　　2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。 　　削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 　　3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 　　4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 　　5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑 ...